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本文目录
清蒸排骨 ，清蒸鲈鱼，谱家谱猪脚姜 ，常菜常菜蒜蓉通菜 ，做法做法上汤豆苗 ，大全白切鸡 ，白切鸭 ，白灼虾 ，牛腩煲 ，烧鸭 ，烧鹅 ，叉烧 ，清炒上海青 ，酿豆腐 ，酿苦瓜 。
一 、酸菜粉肠煲
1 、买回的粉肠 ，加一勺盐 ，一勺面粉 ，加水清洗干净 ，放入高压锅里，加一点盐，白胡椒 ，葱 ，姜 ，适量清水 ，盖上盖子 ，上气后压15分钟；2 、放凉后切小段 ，牛肉切片备用；
2 、锅中放油 ，油热下入姜 ，蒜炒香，下入牛肉翻炒几下 ，再下酸菜翻炒几下 ，倒入粉肠 ，粉肠的原汤 ，盖上盖子煮五分钟 ，加少许盐 ，鸡精调味 ，撒上香菜即可出锅 。
二、上汤波菜
1 、菠菜洗净 ，锅中水开，加盐 、油 ，下入波菜，焯水20秒捞出；
2 、锅中油热 ，把姜蒜跟肉末炒出香味 ，放入切好的皮蛋丁继续炒香 ，然后倒入半碗清水，加点盐 ，胡椒粉调味 ，放几颗枸杞 ，煮开后淋在菠菜上面就可以啦 。
三、蒸肉饼
梅花肉剁碎加些玉米粒 ，加蚝油，生抽 ，盐 ，生粉，花生油 ，用手朝一个方向搅拌到起胶 ，平铺在碟子上面 ，水开大火蒸12分钟 ，肉嫩多汁超下饭 。
四 、冬菇蒸滑鸡
剁好的鸡块中放葱 、姜，提前泡好的冬菇 、红枣、枸杞 、盐、糖 、生抽 、蚝油 、料酒 、淀粉抓匀腌制20分钟 ，再来一勺花生油锁住水分 ，水开上锅蒸12分钟，出锅就可以开吃了 。
五、腊肠炒芥蓝
1、芥蓝清洗干净，切去尾部 ，斜刀切小段 ，蒸熟的腊肠切薄薄的厚片；2 、先把姜末炒出香味 ，倒入清水 ，加几滴白酒 ，水开，下芥蓝烫十秒 ，捞出；
3 、重新起锅烧油 ，下姜末 ，腊肠炒出香味 ，倒入芥蓝 ，下盐、糖调味，翻炒均匀 ，加水淀粉勾芡 ，出锅装盘即可 。
六 、豉汁蒸排骨
1 、排骨切小块放入盆中 ，加一勺面粉 ，加适量清水 ，反复抓洗两分钟 ，洗出里面的血水和杂质，再用清水多清洗几遍 ，这样蒸出来的排骨才不会有腥味；
2 、碗中放蒜末 、豆豉 ，浇热油激发出香味，再放盐 、白糖 、生抽 、蚝油 ，搅拌均匀后倒入洗好的排骨中，再放一勺生粉抓匀 ，腌制半小时；
3 、盘底铺上土豆 ，再放上排骨 ，水开上锅 ，大火蒸25分钟 ，这样做出来的排骨又嫩又滑。
1是有很多种的 ，具体要根据个人口味和偏好来选择 。2通常会包括一些传统的菜肴 ，例如腊味煲仔饭 、清蒸鲈鱼 、炒花枝 、烧鹅等等 。3此外 ，也可以根据个人喜好 ，加入一些现代化的粤菜菜肴 ，例如黄金脆皮鸡 、银耳炖雪梨、蟹黄汤等等 。总之，非常丰富，可以根据自己的喜好进行选择和组合。
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